Hatóanyag ismereteinket kezdjük talán az olajokkal. 

Napjainkban nagyon divatosak az illóolajak, de az étkezésben sem csak a jólismert napraforgó olajat hanáljuk már.  

Fontos azonban tudni, hogy a különböző nöényekből előállított olajak akkor a legértékesebbek, ha hidegen sajtoltak. Ekkor maradnak bennük mindazok a fontos vitaminok, és tápanyagok amelyek miatt ajánlott és egészséges a fogyasztásuk.  

Sajnálatos tévhit az olajak esetében is, hogy hőkezelés után is ugyanolyan hatásosak, mint hevítés előtt. Ugyanis nem csak a zöldségek és gyümölcsök vitaminjainak jó részét lehet „megölni” hevítéssel, hanem az olajakét is.
Gondoljunk csak a C-vitaminra! A C-vitamin 60 fokig „életképes” ha a citromot, csipkebogyót stb. leforrázzuk, a C-vitamin tartalmának nagy részétől is megfosszuk. Például a legdrágább hidegen sajtolt olívaolaj is közönséges olajjá változik, ha 100 fok fölé hevítjük – itt is csak megöljük a benne lévő vitaminok jó részét és csak kevés marad amit a szervezetünk fel tud használni. 

Ezért a ezeket a finom és nagyon hasznos olajakat érdemes inkább salátával fogyasztani, esetleg magában (aki bírja). Ezek az olajak ugyanis nagyon sok belső és külső problémára jelentenek medoldást a szervezetünknek.

Ezeket szeretném szépen sorban bemutatni a következőkben. 

OLÍVAOLAJ:

Elsőként kezdem a manapság oly divatossá vált olívaolajjal.  

Az olívaolajat az olajbogyóból, az olajfa terméséből préselik. A mediterrán konyha egyik elmaradhatatlan hozzávalója.

Könnyen emészthető és sok helyen használják gyógyszerként is. Jó hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre. A vitaminok és fermentek mellett tartalmaz lipoidokat, lecitint, fehérjét, klorofillt, jódot,  és aromaanyagokat is. A benne lévő telítetlen zsírsavak megakadájozzák, hogy a zsírok lerakódjanak az erekben, megvédik azokat az elmeszedéstől.

Kevesen tudják azonban, hogy az olívaolajat külsőleg is lehet használni (bár manapság kezdenek egyre elterjedtebbé válni az olívás kozmetikumok – mégis önmagában használva sokkal nagyobb hatás érhető el). 
Különösen jó hatással bír a reumatikus panaszok esetében, kiválóan alkalmazható isiász és ínhüvelygyulladás enyhítésére, masszázsra, a bőr általános ápolására. Magas E-vitamin tartalma miatt gátolja a bőr öregedését, a ráncok kialakulását, elősegíti a hámképződést és a bőr megújulását.

 

Olívaolaj Tápanyagtartalom 100g-ban
Energia	890 kCal	3700 kJ
Szénhidrát		0 g
Zsír		100 g
	telített	14 g
	egyszeresen telítetlen	72 g
	többszörösen telítetlen	11 g
	omega 3-zsírsav	1,5 g
	omega 6-zsírsav	3,5 - 21 g
Fehérje		0 g
E-vitamin		14 mg / 93%
K-vitamin		62 μg / 59%

   

Oldal: Hatóanyagok
Üdvözöllek a Nyugalom Szigetén! - © 2008 - 2024 - nyugalomszigete.hupont.hu

Az, hogy weboldal ingyen annyit jelent, hogy minden ingyenes és korlátlan: weboldal ingyen.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat